Redaktoriaus pastaba: Šis įrašas buvo sukurtas bendradarbiaujant su EIT Food ir jam padedant.
The Moterų įgalinimas žemės ūkio maisto pramonėje EIT Food programa (EWA) suteikia neprilygstamą platformą verslininkėms, kurios skatina naujoves kuriant tvarią maisto sistemą. Ši iniciatyva remiama Europos inovacijų ir technologijų instituto (EIT), kuri yra Europos Sąjungos institucija, ir padeda kovoti su moterimis žemės ūkyje, suteikdama joms priemones, įgūdžius ir tinklus, kurių reikia sėkmei. Moterų indėlis į tvarias maisto sistemas ir kaimo bendruomenes yra neįkainojamas, tačiau dažnai nepastebimas, o šia programa siekiama užpildyti šią spragą skatinant dalyvių lyderystę, pasitikėjimą ir verslo sumanumą.
2024 m. EWA programa pažymėjo jau penktus sėkmingus metus, įtraukdama 120 verslininkių iš 12 šalių, įskaitant Bulgariją, Kroatiją, Čekiją, Graikiją, Vengriją, Italiją, Latviją, Lietuvą, Portugaliją, Ispaniją, Turkiją ir Ukrainą. Per šešis mėnesius dalyviai pasinaudojo įvairiomis mentorystės, verslo instruktavimo ir tinklų kūrimo galimybėmis bei specializuotais mokymais vietinėmis kalbomis. Pažymėtina, kad iniciatyva paskatino sukurti 35 startuolius ir surinkti 13 mln.
Kaip šios serijos dalį pateiksime interviu su trimis puikiais 2024 m. EWA programos nugalėtojais. Kiekviename interviu bus unikalus žvilgsnis į būdus, kaip ši programa įgalina moteris paskatinti reikšmingus pokyčius žemės ūkio maisto sektoriuje. Įeikime tiesiai į tai!
Pokalbis su „Tastik“ įkūrėja Greta Budreikė
Šiandien džiaugiamės galėdami pasidalinti pirmuoju interviu su Greta Budreikė, „Tastik“ bendrakūrėja ir 2024 m. EWA programos dalyve. Jos naujoviškas požiūris į alternatyvius baltymus leido sukurti pusryčių dribsnius iš svirplių, kurie yra tvarūs ir turtingi maistinėmis medžiagomis. Šiame interviu mes gilinamės į jos verslumo kelionę, Tastik įkvėpimą ir EWA programos įtaką jos sėkmei.
Ar galėtumėte pradėti šį interviu pasidalindami Tastik įkvėpimu ir tuo, kaip pirmą kartą susidomėjote alternatyviais baltymais?
Mane visada domino produktai, jų sudedamosios dalys ir sveika mityba. Daugelį metų sąmoningai stengiausi užtikrinti, kad mano kasdienėje mityboje būtų pakankamai baltymų. Puikiai žinojau jos naudą ir supratau jos svarbą. Baltymų ieškojau visur – kasdieniuose produktuose ir maisto papilduose. Specializuotas baltyminis maistas dažnai būdavo neskanus ir labai brangus, todėl ieškojau alternatyvų.
Svirplius atradau visai atsitiktinai, perskaičiusi straipsnį viename žinomiausių Lietuvos interneto portalų. Mane iškart sužavėjo jų maistinė sudėtis. Daug nedvejodamas susitariau dėl apsilankymo svirplių fermoje. Mane sužavėjo viskas – jų auginimas, teikiamos verslo galimybės ir, svarbiausia, skonis. Ta proga išbandžiau paprastą džiovintą vabzdį, kuris net ir be prieskonių buvo stebėtinai skanus.
Su kokiais didžiausiais iššūkiais susidūrėte kuriant Tastik ir kaip juos įveikėte?
Didžiausias iššūkis buvo įveikti stigmą aplink vabzdžius. Daugelis žmonių tiesiog bijo juos valgyti. Daug dėmesio skiriu švietimui, rengiu seminarus ir pristatymus, kad informuočiau žmones apie svirplius, jų maistinę vertę ir maisto gaminimą. Rašau straipsnius, skaitau pranešimus ir dalyvauju viešoje veikloje, siekdamas skatinti šį tvarų verslą ir pabrėžti alternatyvių baltymų svarbą.
Kiti iššūkiai apima reguliavimo reikalavimus ir investicijų pritraukimą. Labai svarbu plėstis į užsienio rinkas ir didinti prekės ženklo žinomumą, tačiau kiekviena šalis turi skirtingas taisykles dėl alternatyvių baltymų, tokių kaip svirpliai. Daug laiko praleidžiu rinkdamas informaciją, konsultuodamasis su ekspertais ir dalyvaudamas verslumo programose, kad geriau suprasčiau šiuos skirtumus ir užsitikrinčiau ES finansavimą. Prisijungimas prie EWA programos buvo strateginis sprendimas įgyti tikslingų žinių šiose srityse.
Kada pirmą kartą išgirdote apie EWA programą ir kas paskatino kreiptis?
Turiu 15 metų patirtį kuriant ir įgyvendinant ES finansuojamus projektus ir labai domiuosi Lietuvos pažanga šioje srityje. Aktyviai seku, kokioms priemonėms skiriama ES parama, kokios organizacijos atsakingos už konkrečius sektorius, kokios galimybės yra jauniems verslininkams, tokiems kaip aš. Pirmą kartą apie EWA programą išgirdau per susitikimą, bet praleidau galimybę dalyvauti 2023 m. Nekantriai laukiau 2024 m. skambučio, bet vos nepraleidau termino. Laimei, artimas draugas paskatino mane kreiptis, nes suprato, kiek programa gali padėti man pasiekti užsibrėžtus tikslus.
Kaip mentorystė ir mokymai EWA programos metu paveikė jūsų požiūrį į Tastik? Ką įvardytumėte kaip tris vertingiausius programos dalykus?
Kreipimasis į EWA programą man buvo reikšmingas motyvatorius. Nuo pat pradžių buvau pasiryžęs sunkiai dirbti ir laimėti. Programa buvo aukščiausios kokybės, o dirbti su tokiais profesionalais buvo privilegija.
Esu ypač dėkingas savo mentorei Ingai Juozapavičienei, kuri mane vadovavo visą šešių mėnesių laikotarpį. Užmezgėme produktyvius darbo santykius su savaitiniais susitikimais ir aiškiai apibrėžtomis užduotimis, kurias turėjau pristatyti baigęs. Tai buvo tarsi lankymas verslumo mokykloje.
Mentorystė ir mokymai suteikė man neįkainojamų žinių, įrankių ir naujo požiūrio į inovacijas. Trys vertingiausi atsinešti buvo:
- A gilesnis supratimas problemų: Mano mentorius paskatino mane analizuoti vartotojų poreikius platesniu mastu, padėdamas ne tik sukurti produktą, bet ir kurti prasmingus sprendimus.
- Aiškesnis strateginis planas: Programa padėjo man susisteminti savo idėjas į įgyvendinamus veiksmus, suformuluoti produkto vertę ir nustatyti tikslinius klientus.
- Pasitikėjimas ir motyvacija: Dalyvavimas sustiprino mano tikėjimą Tastik potencialu, suteikė drąsos siekti ambicingų tikslų ir paskatino tapti iniciatyvia maisto technologijų pokyčių agente.
Tvarumas yra kertinis Tastik misijos akmuo. Kaip užtikrinate, kad jūsų produktai ir gamybos procesai atitiktų šią vertę?
Tvarumas yra vienas iš mano svarbiausių prioritetų. Kiekvienas sprendimas priimamas atsižvelgiant į poveikį aplinkai ir visuomenei. Pasirinkdamas svirplių baltymus (Acheta domesticus) kaip pagrindinę žaliavą, siekiu kuo labiau sumažinti savo veiklos ekologinį pėdsaką ir įkvėpti pokyčiams maisto pramonėje.
Kriketų auginimas yra neįtikėtinai tvarus. Svirpliams reikia žymiai mažiau vandens, pašarų ir žemės nei tradiciniams gyvuliams, be to, jie išskiria daug mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Be to, jie gali būti šeriami organinėmis atliekomis, skatinant žiedinę ekonomiką.
Šis metodas ne tik patenkina pasaulio poreikį tvaraus maisto alternatyvų, bet ir sukuria ilgalaikę vertę, nes sumažina aplinkos spaudimą, kovoja su klimato kaita ir skatina atsakingą vartojimą.
Kaip įsivaizduojate alternatyvius baltymus, tokius kaip kriketo produktai, formuojančius pasaulinių maisto sistemų ateitį ir vartotojų įpročius?
Alternatyvūs baltymai gali pakeisti pasaulines maisto sistemas ir vartotojų įpročius. Jie sprendžia pagrindinius iššūkius, tokius kaip mityba ir tvarumas. Pagrindiniai aspektai apima:
- Mitybos gerinimas: Svirplių baltymai suteikia pilną aminorūgščių profilį, būtiniausius vitaminus ir mineralus, todėl vyresnio amžiaus žmonėms ypač naudinga palaikyti raumenų masę, kaulų stiprumą ir imuninę sveikatą.
- Personalizavimas: Pažanga, pvz., 3D spausdinimas, leis pritaikyti gaminius, atitinkančius individualius mitybos poreikius ir pageidavimus, todėl bus patrauklus ir orus vakarienė.
- Tvarios maisto sistemos: Svirplių baltymai yra mažo poveikio, efektyvi alternatyva tradicinei gyvulininkystei, padedanti sumažinti spaudimą pasaulinei maisto gamybai.
- Keisti vartotojų įpročius: Inovatyvūs, maistingi ir skanūs produktai gali padėti įveikti skepticizmą alternatyvių baltymų atžvilgiu ir paskatinti platų jų naudojimą.
- Pasaulinės sveikatos gerinimas: Funkciniai maisto produktai, pagaminti iš alternatyvių baltymų, gali kovoti su netinkama mityba visame pasaulyje, tenkindami įvairias rinkas ir kultūrinius poreikius.
Ateitis slypi sprendimuose, kuriuose derinamas tvarumas, inovacijos ir poveikis visuomenei.
Galiausiai, ką patartumėte kitoms verslininkėms, norinčioms pradėti savo verslo kelionę?
- Ženkite pirmą žingsnį: Pradėti gali būti bauginanti, bet veiksmas yra svarbiausia. Net maži žingsneliai gali sukelti reikšmingų pokyčių.
- Apsupkite save tinkamais žmonėmis: Ieškokite mentorių, bendraamžių ir profesionalų, kurie jus įkvepia ir palaiko. Tokios programos kaip EWA gali padėti sustiprinti jūsų pasitikėjimą ir atverti naujas galimybes.
- Sukurkite prasmingą viziją: Sutelkite dėmesį į verslo, kuris ne tik generuoja pelną, bet ir sprendžia visuomenės bei aplinkosaugos problemas, kūrimą. Atsakingas požiūris išskirs jus rinkoje ir tikrai pasikeis.
- Mokykitės ir prisitaikykite: Kiekvienas iššūkis yra pamoka. Būkite atviri naujoms idėjoms, tendencijoms ir galimybėms, kurios padės jūsų verslui augti ir sėkmingai.
Švęskite sėkmę ir žiūrėkite į priekį
EWA programa ir toliau demonstruoja tikslinės paramos moterims verslininkėms žemės ūkio maisto sektoriuje galią. Teikdama mentorystę, tinklų kūrimą ir praktinius mokymus, ši programa leidžia dalyviams įgyvendinti savo novatoriškas idėjas, kartu skatinant įtraukesnę ir tvaresnę maisto sistemą. Sėkmės istorijos iš 2024 m. leidimo pabrėžia platų programos poveikį – nuo finansavimo užtikrinimo iki verslo plėtros ir įėjimo į naujas rinkas.
Sekite mūsų kitą interviu, kuriame atkreipsime dėmesį į kitą įkvepiantį EWA programos dalyvį. Kiekviena istorija pabrėžia transformacinį potencialą, suteikiantį moterims galių žemės ūkio maisto produktų srityje, ir primena, koks svarbus jų vaidmuo formuojant tvarių maisto sistemų ateitį.
