Kopenhagoje įsikūrusios SUM ingredientai, anksčiau žinomi kaip „Nutrumami“, užsitikrino 1,7 mln. Bendrovė ruošiasi pradėti savo pirmąjį daugiafunkcinį ingredientą „Fermipro“ vėliau šiais metais.
Turą rėmė „Eifo“ ir „Boxone“, prisijungę prie esamų investuotojų „Kost Capital“ ir „Planetary Impact Ventures“. Investicijos paspartins gamybą ir palaikys komercinį „Fermipro“ diegimą, kuris tikimasi paleisti su klientais 2025 m. Rudenį.
„Mūsų misija yra pradėti naują ingredientų kategoriją-daugiafunkcinius, fermentuotus baltymus-, kurie viename sprendime pateikia skonį, tekstūrą ir mitybą. Tai suteikia maisto gamintojams protingesnį būdą, kaip sukurti švarią, augalų orientuotą maistą, kuris yra sveikesnis, skanesnis ir daug paprastas suformuluoti“. pasakė Frederikas Jensenas„Summ Ingredients“ generalinis direktorius ir įkūrėjas.
„Fermipro“ yra fermentuotas daugiafunkcinis baltymas, skirtas suteikti maisto gamintojams naują įrankių rinkinį, skirtą kurti augalinius ir hibridinius produktus. Tai suteikia sudėtingą „Umami“ skonį, o kokūs (burnos švelnumas) dažnai susijęs su mėsos patiekalais, natūraliai sukuria tekstūrą ir burnos jausmą be priedų ir pagerina maistinę kokybę baltymais, mineralais ir B-vitaminais. Derindamas šias funkcijas, „Fermipro“ sumažina kvapiųjų medžiagų, krakmolo, dantenų ir e-balų poreikį, tuo pačiu įgalindamas didesnį ankštinių augalų naudojimą.
Axel BjørumŽalias perėjimas prie EIFO, komentavo: „SUM ingredientai yra stiprus pavyzdys, kaip„ Danish FoodTech “gali nustatyti naujus tarptautinius standartus. Turėdami labai pajėgią komandą ir technologiją, kurioje atsižvelgiama į realų sveikesnio ir natūralesnio maisto paklausą, jie glaudžiai atitinka„ EIFO “strategiją, kad palaikytų įmones, kurios gali skatinti augimą, kartu prisidedant prie tvarios ateities“.
Bendrovė jau demonstruoja produktų programas keliose kategorijose. Tai apima fermipro kultivuojamą sūrio auginamąjį sūrio promxix, pasiekti dviženklį baltymą ir 30% mažiau riebalų be modifikuotų krakmolo; „Fermipro Bouillon Creamer“ paruošti patiekalams; „Fermipro Saucier“ kreminiams, be pieninių padažų; „Fermipro“ tekstūra+ hibridinei ir augalinei mėsai; ir „Fermipro“ augalų stiprintuvo prieskoniai, kurie leidžia sumažinti iki 30% druskos, išlaikant stiprų skonį.
Be prekės ženklo, „Summ Ingredients“ sustiprino savo vadovų komandą paskyręs „Kasper Bus“ vyriausiuoju komercijos pareigūnu. Autobusas suteikia tarptautinės patirties iš vyresniųjų vaidmenų AAK, IMCD, Barry Callebaut ir Kohlberg.
„Turėdami„ Kasper “laive, mes įgyjame stiprų komercinį vairuotoją, kuris gali panaikinti mūsų technologijas, atsižvelgiant į rinkos poreikius. Tai yra esminis žingsnis pritraukiant mūsų ingredientus klientams visame pasaulyje“. pridėta Jensenas.
