Tradicinius airiškus paplotėlius pagaminti nesunku! Ir tai smagus pusryčių (ar popietės) skanėstas su stipria arbata ar kava. Slinkite per toliau pateiktas nuotraukas, kad gautumėte naudingų patarimų ir gudrybių, arba paspauskite mygtuką „Peršokti“, kad patektumėte tiesiai į šį paprastą airiškų paplotėlių receptą.
Kuo skiriasi angliški ir airiški paplotėliai?
Paplotėliai yra Jungtinės Karalystės sinonimas. Bet ar visi paplotėliai yra vienodi? Istoriškai paplotėliai kilo iš škotų „bannock“, kuris yra plokščios keptuvės duonos rūšis, panaši į airišką sodos duoną. Tačiau bannock išvaizda ir skonis nepanašus į paplotėlius, kuriais mėgaujamės šiandien.
Paprastai angliški paplotėliai yra šiek tiek saldesnio skonio nei airiški paplotėliai ir patiekiami su popietės arbata. Airiški paplotėliai ne tokie saldūs ir labiau panašūs į amerikietišką biskvitą. Tačiau jie taip pat patiekiami su arbata po pietų arba kaip lengvas desertas.
Ištyriau, kad tiksliai pamatyčiau, kas * šiuos airiškus paplotėlius paverčia „airiškais“. Ir jei atvirai, aš neradau nieko konkretaus, išskyrus pridėtą razinų ingredientą ir patiekimą su braškių uogiene ir plakta grietinėle.
Kaip jūs sakote Scone Airijoje?
Jungtinėse Amerikos Valstijose scones tariame taip, kad jis rimuotųsi su žodžiu akmenys arba kaulai. Tačiau Airijoje „scone“ tariamas labiau kaip žodis „on“ arba „gone“. Tačiau šis tarimas Airijoje netgi gali skirtis regionuose. Tačiau jei lankysitės Airijoje, jie tikrai supras, ką turite omenyje, jei paprašysite paplotėlio.
Ingredientai airiškiems paplotėliams
Airiški paplotėliai gaminami iš tikrai pagrindinių kepimo ingredientų, kuriuos tikriausiai jau turite savo sandėliuke. Aš juos palyginčiau su šiek tiek saldžiu amerikietišku biskvitu. Štai ko jums reikės:
- universalūs miltai: universalūs miltai yra gana universalūs ir iš jų bus puikūs ne per tankūs paplotėliai.
- sviestas: Šiame airiško paplotėlio recepte mėgstu naudoti sūdytą sviestą, kad pridėčiau šiek tiek skonio. Ir, žinoma, Kerrygold yra airiško sviesto prekės ženklas, puikiai tinkantis paplotėlių gamybai.
- kepimo soda: Kepimo soda padeda paplotėliams pakilti. Būtinai naudokite šviežią kepimo sodą, kuri nėra pasenusi.
- cukrus: Tik truputis cukraus padeda. Airiški paplotėliai nėra tokie saldūs kaip angliški ar amerikietiški paplotėliai.
- razinos: Razinos yra tradicinis ingredientas. Tačiau, jei jums jie nepatinka, ar jums nereikia jų pridėti. Asmeniškai man patinka saldumas ir tekstūra, kurią jie suteikia paplotėliui.
- pasukos: Pasukos yra fermentuotas pieno produktas, likęs grietinėlę paverčiant sviestu. Ir tai suteikia nuostabų skonį ir kepinius.
Gero airiško paplotėlio recepto paslaptis
Puikaus paplotėlio kepimo paslaptis yra šviežių ingredientų naudojimas. Bet daugiausia pasukos, kaip minėjau aukščiau. Pasukos ir sviestas kartu suteikia bet kokio kepinio skonio. Pasukos kartu su kepimo soda padeda paplotėliams pakilti, o iškepusiems airiškiems paplotėliams suteikia puikią dribsnių tekstūrą.
Kaip pasigaminti airiškus paplotėlius
Norėdami pagaminti airiškus paplotėlius, pirmiausia į didelį dubenį suberkite sausus ingredientus (miltus, cukrų ir kepimo soda) ir sumaišykite su šluotele.
Tada supilkite sviestą su miltų mišiniu ir įspauskite jį į miltus, kad susimaišytų su visais ingredientais. Norite, kad ji būtų trapios tekstūros. Ir tai geriausiai pasieksite konditerijos trintuvu. Tešlos maišytuvas yra puslankio formos įrankis, skirtas sviestui maišyti su miltais. Bet jei jo neturite, nenusiminkite. Paprastai konditerijos maišytuvo įrankį galite rasti vietiniame prekybos centre ir net „Amazon“. Bet jei nekepate dažnai ir nenorite tokios įsigyti, tiks ir didelė šakutė.
Išlenktos konditerijos maišytuvo vielos padeda sumaišyti sviestą ir miltus siūbuojančiais judesiais dubens dugno pavidalu. Be to, tai geras streso mažinimo pratimas.
Tada sudėkite razinas ir pasukas. Formuodami tešlą, po šaukštą įpilkite daugiau pasukų, kiek reikia.
Razinų galite atsisakyti, jei jos jums nepatinka. Tačiau jie tradiciškai yra airiškų paplotėlių dalis. Asmeniškai man patinka jų paplotėlio tekstūra ir saldumas.
Tešlą rankomis išspauskite į disko formą. PATARIMAS: Kad tešla prie jų nepriliptų, įberkite šiek tiek miltų.
Išspausdami airiško paplotėlio tešlą į disko formą, sausainių arba sausainių formele išpjaukite apvalius paplotėlius, kuriuos norite kepti.
Galite supjaustyti ją kaip picą ir padaryti paplotėlių „pleištelius“, kurie yra populiarus būdas juos pjaustyti, kaip aš dariau su mėlynių paplotėliais. O jei neturite biskvito ar sausainių formelės, tiks ir Guinness pintos stiklinės!
Kepkite paplotėlius 375 laipsnių temperatūroje apie 10–15 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės.
Mes kepėme pakankamai kariuomenei, kad galėčiau atsinešti juos į Dienos televizijos studiją, kad galėčiau pasidalinti, todėl man buvo lengviau naudoti pergamentinį popierių, kad būtų lengviau išvalyti.
Jei dar nesusitikote, aš supažindinsiu jus su nauju geriausiu draugu virtuvėje. Dėžutė plaktos grietinėlės. Visada gerai, jei vienas būtų laikomas šaldytuve.
Airiškus paplotėlius patiekite su šviežia plakta grietinėle ir braškių uogiene. Mėgaukitės su kava ar arbata pusryčiams ar popietės skanėstams!
Airiški paplotėliai
Išeiga:
12
Paruošimo laikas:
15 minučių
Virimo laikas:
12 minučių
Visas laikas:
27 minutes
Lengvas tradicinių airiškų paplotėlių receptas.
Ingredientai
-
12 uncijų universalių miltų
-
3 šaukštai sviesto
-
2 šaukšteliai kepimo sodos
-
3 šaukštai cukraus
-
1/2 puodelio razinų
-
Pasukos surišti
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių.
- Šluotele sumaišykite miltus, cukrų ir kepimo soda.
- Šakute arba konditerijos pjaustytuvu į miltus įspauskite šaltą sviestą ir pirštais maišykite, kol jis taps panašus į džiūvėsėlius.
- Įpilkite razinų ir tiek pasukų, kad mišinys susimaišytų į vientisą tešlą. (Aš pridėjau po šaukštą vienu metu.)
- Suformuokite rutulį ir porą kartų minkykite tešlą, naudodami rankos kulną.
- Tešlą iškočiokite iki ½ colio storio. Supjaustykite apvalia sausainių formele (arba stikline) ir padėkite ant kepimo skardos.
- Airiškus paplotėlius kepkite 375 laipsnių orkaitėje 10-12 minučių.
- Truputį atvėsinkite, kol sušils. Patiekite su braškių konservais ir plakta grietinėle.
Informacija apie mitybą:
Išeiga: 12
Porcijos dydis: 1
Kiekis vienai porcijai:
Kalorijos: 181Bendras riebalų kiekis: 3gSotieji riebalai: 2gTrans riebalai: 0 gNesotieji riebalai: 1gCholesterolis: 8 mgNatris: 169 mgAngliavandeniai: 34gPluoštas: 1gCukrus: 11gBaltymai: 4g
DAUGIAU IRŲ ĮKVĖPUS RECEPTŲ, JUMS PATIKS!
Iš pradžių paskelbta 2010 m. kovo 1 d. Atnaujinta 2026 m.
