Jei yra vienas dalykas, dėl kurio mūsų tradicinis šventinis kokito receptas gali būti dar skanesnis, tai yra pistacijų pridėjimas. Jei nesate susipažinę su coquito, tai tradicinis Puerto Riko šventinis gėrimas, panašus į kiaušinienę, bet su kokosu.
Gyvendama Floridoje, visada žinau, kad artėja šventės, kai bakalėjos parduotuvės pastato savo sezoninius galinius dangtelius, kuriuose yra visko, ko reikia koquito gamybai: kokosų pieno, garinto pieno, saldinto kondensuoto pieno ir romo skardinės vienoje patogioje vietoje. Kartais net butelius rasite čia pat, nors aš įpratau rinkti dekoratyvinius buteliukus ištisus metus, todėl visada esu pasiruošęs pagaminti dovanų dydžio partijas.
Mano mama kiekvienais Kalėdomis gamindavo kokitą, kai aš augau. Ji niekada nedėdavo kiaušinių į savo receptą, nes norėjo, kad jie būtų stabilesni, kad galėtų neštis į vakarėlius ir dovanoti kokito butelius. Tai tapo mūsų namų švenčių tradicija, kurią mėgstu tęsti.
Pistacijų Coquito receptas
Tačiau pirmą kartą gurkšnojau pistacijų kokitą iš tikrųjų per draugo kūdikio vakarėlį. Aš akimirksniu užkabinau! Ieškodama internete radau daug pistacijų kokito receptų, kuriuose buvo naudojamas pudingo mišinys ir žali maistiniai dažai. O pridėjus maistinių dažų tikrai suteiktų šventiškai žalią išvaizdą.
Tačiau aš norėčiau išlaikyti subtilesnį, natūralesnį pistacijų skonį. Taigi aš tiesiog pridėjau tikrų maltų pistacijų ir šiek tiek pistacijų ledų, kad pakeisčiau mūsų pačių koquito receptą.
Patarimai, kaip gaminti pistacijų kokitą
Išlukštentas pistacijas galite sutrinti virtuviniu kombainu arba sumalti grūstuvėje.
Gliaudytos ir nelukštentos pistacijos: Jei vis dar galite rasti pistacijų su lukštais, jos paprastai būna ryškiai žalios ir suteiks gražesnių šviesiai žalių dėmių per visą kokitą. Lukštų pašalinimas užtrunka šiek tiek daugiau laiko, bet verta, jei norite tokios žalios spalvos. Iš anksto išlukštentos pistacijos taip pat puikiai tinka, tik šiek tiek tamsesnės, labiau paskrudintos spalvos. (Išbandžiau abu, ypač iš anksto išlukštentus, kai norėjau tik patogumo. Jų skonis maždaug toks pat.)
Pistacijų ledai arba gelato: Priklausomai nuo sezono, kartais gali būti sudėtinga rasti pistacijų ledus. Jei negalite jo rasti, pistacijų želė veikia taip pat gerai ir dažnai turi dar intensyvesnį pistacijų skonį. Žalia jūsų kokito spalva taip pat priklausys nuo to, kokios markės ledus ar želė naudojate, nes kai kurie iš jų yra ryškesni nei kiti.
Kokosų pienas ir kokosų kremas: Šiame recepte naudoju kokosų pieną, o ne kokosų grietinėlę, kad kokoso skonis neužgožtų pistacijų skonio.
Blenderio dydis: Jei turite mažesnį maišytuvą, jums gali tekti maišyti jį dviem partijomis. Tiesiog įsitikinkite, kad visi ingredientai tolygiai paskirstomi tarp partijų ir maišymo. Turiu tai padaryti, kai naudoju savo mažesnę audrą Ninja. Tačiau mano didelis Ninja maišytuvas gali susidoroti su visu receptu.
Romo pasirinkimas: Nors galite naudoti bet kurį pageidaujamą baltąjį romą, man patinka išlaikyti jo autentiškumą naudojant Don Q – puertorijietišką romą, kuris gerbia tradicines koquito šaknis. O jei norėtumėte nealkoholinio šio pistacijų kokoso šventinio gėrimo varianto, tiesiog neįtraukite romo.
Patiekdami galite gerti paprastą pistacijų coquito arba ant viršaus užberti cinamono ar muskato riešuto. Net žiupsnelis maltų pistacijų atrodo gražiai. Man kartais patinka papuošti ir cinamono lazdelę. Turiu prisipažinti, kad tai taip pat puikus kavos kremas.
Žemiau pateiktas receptas gamina ąsotį (apie litro), kurio yra gana daug ir puikiai tinka vakarėliui. Bet jei dovanojate juos kaip dovanas, galite naudoti mažesnius butelius, pvz., 16 uncijų atverčiamą dangtelį. Pridėkite nedidelę pastabą, kad žinotumėte, jog pistacijų kokitas taip pat yra puikus kavos kremas.
Jums taip pat gali patikti
Štai keletas kitų mūsų mėgstamiausių švenčių receptų, tokių kaip originalus (paprastas) kokitas, kreminis moliūgų pyragas ir karštas džino gėrimas, puikiai tinkantis žiemai. Mėgaukitės!
Pistacijos Coquito
Išeiga:
12-14 porcijų
Paruošimo laikas:
5 minutes
Virimo laikas:
5 minutes
Visas laikas:
10 minučių
Ingredientai
-
1 skardinė išgarinto pieno
-
1 skardinė saldinto kondensuoto pieno
-
1 skardinė kokosų pieno
-
3/4 puodelio lukštentų pistacijų
-
1 puodelis pistacijų ledų
-
1 puodelis romo
-
1/2 šaukštelio cinamono
-
1/4 šaukštelio muskato riešuto
-
1 šaukštelis vanilės
-
žiupsnelis jūros druskos
Instrukcijos
Informacija apie mitybą:
Išeiga: 12
Porcijos dydis: 1
Kiekis vienai porcijai:
Kalorijos: 173Bendras riebalų kiekis: 11gSotieji riebalai: 8gTrans riebalai: 0 gNesotieji riebalai: 2gCholesterolis: 14 mgNatris: 59 mgAngliavandeniai: 8gPluoštas: 0 gCukrus: 7gBaltymai: 3g
Pateikta informacija apie mitybą yra tik apytikslė.
