Jei kada nors būtų kokteilis, puikiai tinkantis žiemai sušilti, tai būtų karštas prieskoninis cinamono romo gėrimas, žinomas Ekvadore ir Kolumbijoje kaip „Canelazo“. Jis ne tik yra švelniai saldus ir skaniai pagardintas atostogų prieskoniais, bet ir esu tikra, kad tai taip pat išmuš. Bent jau tai tikriausiai pasakytų mano močiutė. Pagaminta iš cinamono, cukraus ir citrusinių vaisių, šis karšto prieskonio cinamono romo kokteilis greitai pakeis jūsų mėgstamą „Fireside Hot Toddy“.
Kai temperatūra kris ir jaukios naktys dėl ugnies reikalauja kažko ypatingo, niekas jūsų visiškai pašildo. Nors šį receptą įkvepia tradicinis Ekvadoro Canelazo, jis sukelia savo posūkį su oranžinės spalvos sprogimu ir gvazdikėlių užuomina ar „Star Anyce“. Pasiruošę sumaišyti šį gėrimą? Paspauskite šuolį į recepto mygtuką. Arba slinkite per žemiau, kad šiek tiek sužinotumėte apie „Canelazo“ istoriją, jo vaidmenį Ekvadoro kultūroje ir kaip namuose galite padaryti šį skanų karštą prieskonių cinamono romą namuose.
Canelazo istorija
„Canelazo“ yra mylimas karštas gėrimas Ekvadore, ypač mėgaujamasi Andų aukštumoje, kur vėsesnė temperatūra šildantį gėrimą daro sveikintinu gydymu. Pirmą kartą apie tai perskaičiau tyrinėdamas kokteilius visame pasaulyje, kad sukurčiau kelionių įkvėptą Naujųjų metų išvakarės meniu. Paprastai jis gaminamas iš cukranendrių pagrindu pagaminto alkoholio, vadinamo „Aguardiente“, kuris tiesiogine prasme virsta „vandens ugnimi“. Kadangi noriu tik šiek tiek sušilti ir ne virsti gaisro kvėpuojančiu drakonu, o kadangi „Aguardiente“ nėra lengvai prieinamas JAV, aš įkvėpiau iš cukranendrių šaltinio ir naudojau romą.
Cinamono šiluma kartu su sklandžiu cukraus ir citrusinių vaisių saldumu sukuria gėrimą, kuris yra ir raminantis, ir gaivinantis-puikiai tinka susibūrimams šaltu oru, atostogų vakarėlius ar ramią naktį namuose.
Atlikęs tolesnių tyrimų, sužinojau, kad jis yra tikrai populiarus Anduose ir paprastai patiekiamas atostogų metu. Ir kadangi Ekvadoras yra mūsų kibirų sąraše, mes pridėjome jį prie savo kalėdinio kokteilių meniu namuose kaip skrebučius keliauti nuotykių naujaisiais metais.
Kaip pasigaminti karšto prieskonių cinamono romo
Labai lengva padaryti šį karštą prieskonių cinamono romą. Surinkite jums reikalingus ingredientus: vandenį, rudąjį cukrų, romą, apelsiną ir cinamono lazdeles.
Pirmiausia pradėkite gaminti tamsią paprastą sirupą su turbinado cukrumi arba šviesiai rudu cukrumi. (Taip pat galite pridėti cinamono lazdelių su cukrumi prie troškimo, kad gautumėte papildomą aštrų smūgį).
Mišinį ant švelnios troškinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Jei naudojate visas cinamono lazdeles, leiskite mišiniui troškinti maždaug 10–15 minučių, kad cinamonas galėtų visiškai užpildyti vandenį.
Nuimkite puodą nuo ugnies ir išmaišykite šviežiai išspaustas apelsinų sultis. Tai prideda ryškų, citrusinį užrašą, kuris subalansuoja saldumą ir prieskonį.
Supilkite romą ir švelniai išmaišykite, kad sujungtumėte. Romas atneš šilumą ir gylį gėriui, neperkraudamas kitų skonių. Į puodelius supilkite karštą prieskonių cinamono romą. Kiekvieną gėrimą papuoškite cinamono lazdele ir, jei norite, žvaigždės anyžius ar pora gvazdikėlių, kad gautumėte papildomą prieskonių ir vizualinės nuojautos sluoksnį.
Į puodelius supilkite karštą prieskonių cinamono romą. Kiekvieną gėrimą papuoškite cinamono lazdele ir, jei norite, žvaigždės anyžius ar pora gvazdikėlių, kad gautumėte papildomą prieskonių ir vizualinės nuojautos sluoksnį.
„Canelazo“ – karštas prieskoninis cinamono romas
Išeiga:
2
Prep laikas:
5 minutės
Virkite laikas:
15 minučių
Bendras laikas:
20 minučių
Cinamono ir romo šiluma kartu su sklandžiu cukraus ir citrusinių vaisių saldumu sukuria gėrimą, kuris yra ir raminantis, ir gaivinantis-puikiai tinka šaltu oru!
Ingredientai
-
2 puodeliai vandens
-
1 puodelis turbinado arba šviesiai rudas cukrus
-
4 uncijos romo
-
1 mažas apelsinas, sultys
-
8 cinamono lazdelės
-
Žvaigždžių anyžius ar gvazdikėliai, jei norite, garnyras
Instrukcijos
- Vidutiniame puode įkaitinkite 1 puodelį vandens ir 1 puodelį cukraus ant mažos iki vidutinės ugnies. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps, sukurdami tamsų paprastą sirupą.
- Įpilkite į paprastą sirupą likusį 1 puodelį vandens, romo, apelsinų sultys ir cinamono lazdelės. Maišykite, kol įkaitins, įsitikinkite, kad nevirs, nes tai išvirs nuo alkoholio.
- Tarp keturių stiklinių puodelių paskirstykite karštą prieskonių cinamono romą, pridėdami cinamono lazdeles, taip pat garnyrą.
Daugiau gėrimų receptų, kurie jums patiks
